cake

Ingrediënten:

  • 50 gram amandelmeel
  • 175 gram speltmeel
  • 8 gram wijnsteenbakpoeder
  • snufje fijn Keltisch zeezout
  • 2 theelepels vanille (niet de vanillesuiker, maar het zwarte vanillepoeder dat uit een vanillestokje komt)
  • 4 flinke eetlepels kaneel
  • 4 eieren
  • 100 gram roomboter
  • 100 ml ahornsiroop
  • 3 eetlepels kokosbloesemsuiker

Hoe je de cake maakt:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Voeg de droge ingrediënten bij elkaar in een kom en roer ze met een garde goed door.
  3. Smelt de roomboter op laag vuur in een pan.
  4. Klop de eieren met een mixer luchtig in een ruime kom.
  5. Voeg de ahornsiroop toe aan de eierenmix en blijf mixen.
  6. Voeg nu ook de gesmolten roomboter toe en blijf nog steeds goed mixen.
  7. Gebruik nu een spatel en lepel het meelmengsel van stap 2 beetje voor beetje door het eiermengsel.
  8. Stort het cakebeslag in een cakevorm en bak de cake in ongeveer 30 minuten gaar. De cake is gaar als de satéprikker er schoon uitkomt.

Tip: de cake is ook lekker met een laag kokosolie en vers fruit!