Kersttulband (vrij van gluten, zuivel en geraffineerd suiker)

Volgens kinderen in de klas van mijn vierjarige dochter is dit een hele lekkere tulband. En volgens mijn dochter is het zelfs de lekkerste 😉 Dus wil jij een gezondere tulband op tafel toveren? Deze moet je echt proberen! Veel plezier met bakken, en met het eten. Ik kan er in ieder geval niet van afblijven. Fijne kerst! 

Ingrediënten

  • 210 gram amandelmeel
  • 140 gram kokosmeel
  • 200 gram kokosbloesemsuiker
  • 7 eieren
  • 3 theelepels wijnsteenbakpoeder
  • 4 flinke eetlepels kaneelpoeder
  • 4 theelepels vanillepoeder uit een stokje (dus geen vanillesuiker)
  • 350 gram roomboter
  • 175 gram rozijnen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht).
  2. Meng de droge ingrediënten, behalve de kokosbloesemsuiker, door elkaar met een garde.
  3. Smelt de boter in kleine stukjes in een pan op laag vuur. Haal de pan van het vuur wanneer de blokjes boter bijna gesmolten zijn en laat het rustig verder smelten.
  4. Doe de eieren in een ruime kom en klop deze met een mixer tot een luchtig geheel (5 – 10 minuten mixen).
  5. Voeg de kokosbloesemsuiker toe aan het ei en mix het nog even door.
  6. Voeg de gesmolten roomboter toe aan het eimengsel (het gaat nu ook super lekker ruiken) en mix nog even door.
  7. Voeg nu schep voor schep het droge meelmengsel toe aan de kom en gebruik de garde om het geheel luchtig te roeren.
  8. Stort het deegmengsel in een siliconen tulbandvorm en laat deze ongeveer 35-45 minuten gaar worden in de oven. Je kan er ook voor kiezen om meerdere kleine tulbandjes te maken. Houd hiervoor een baktijd van ongeveer 15 minuten aan.

Ik ben benieuwd naar jouw kerstcreatie! Deel je ‘m met me? Gebruik op Instagram #vitaalvanstart of @vitaalvanstart
Super leuk! Thanks, en tot snel.
Liefs Sanne