Wortel gember soep is bij uitstek geschikt om op een gemakkelijke manier veel voedingsstoffen binnen te krijgen. Deze soep kun je als bijgerecht of voorgerecht eten of als tussendoortje.
Wil jij ook op een gemakkelijk en lekkere manier veel voedingsstoffen binnenkrijgen? Deze soep is geschikt voor jou.
Dit heb je nodig
Voor 4 porties
- 1 stuks rode paprika
- 200 gram wortels
- 150 gram tomaten
- 1 gele ui (50 gram)
- 20 gram gember
- 2 tenen knoflook
- Keltisch zeezout
- Peper
- 2 eetlepels olijfolie
- Kokosolie om in te bakken
Zo maak je het
- Was alle groente en schil de knoflook en ui.
- Snipper de ui en knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snijd de paprika, wortels en tomaten in stukjes. Schil de gember en snijd het in kleine stukjes.
- Verhit kokosolie in een soeppan en fruit hierin de ui, gember en knoflook met Keltisch zeezout en peper.
- Voeg de stukjes tomaat, paprika en wortel toe en roerbak het geheel een paar minuten op hoog vuur.
- Voeg nu 750 ml water toe en breng het geheel aan de kook. Laat alles in ongeveer 10 minuten gaar worden.
- Pureer de groente tot het een soep wordt.
- Proef en maak het op smaak met Keltisch zeezout en peper.
- Serveer een portie soep met een scheut olijfolie.
Voedingswaarde wortel gember soep
| Energie | 112 kcal |
| Vet | 8,7 gram |
| Eiwitten | 1 gram |
| Koolhydraten | 6,1 gram |
| Vezels | 2,7 gram |
