Dit gerecht met asperges met zalm uit de oven is gemakkelijk te maken en heerlijk om te eten. Daarnaast bevat het veel essentiële voedingsstoffen.
Ben je op zoek naar een lekker en bijzonder gerecht? Deze is voor jou.
Dit heb je nodig
- 125 gram zalm
- 300 gram asperges
- 3 cherrytomaten
- Klein handje rucola
- Schijfje verse citroen
- Roomboter
- Keltisch zeezout
- Peper
Voor de saus
- 150 gram Griekse yoghurt
- Sap van een partje citroen
- 1 teentje knoflook uitgeperst
- Klein mespuntje gedroogde tijm
- Keltisch zeezout
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet de ovenschaal in met roomboter en leg hierin de zalmfilet. Bestrooi de zalm met Keltisch zeezout, peper en citroensap. Laat de zalm in ongeveer 12 minuten gaar worden in de voorverwarmde oven.
- Breng ruim water met Keltisch zeezout aan de kook.
- Was de asperges. Snijd de onderkant van de asperges eraf en schil de stengels met een dunschiller.
- Kook de asperges, afhankelijk van de dikte, in ongeveer 5 tot 8 minuten gaar.
- Was ook de rucola en cherrytomaten en snijd de cherrytomaten doormidden.
- Maak ondertussen de saus klaar door de Griekse yoghurt, met een uitgeperste teen knoflook, sap van een halve citroen en Keltisch zeezout met elkaar te vermengen.
- Giet de asperges af. Leg de zalm op je bord en garneer het met de asperges, de cherrytomaten, rucola en schijfjes citroen. Maak het op smaak met Keltisch zeezout en peper. Serveer de saus ernaast.
Asperges met zalm: de voedingswaarde
| Energie | 625 |
| Vet | 41,0 |
| Eiwit | 42,9 |
| Koolhydraten | 16,1 |
| Vezels | 4,7 |
