Stoofvlees met groenten: een verwarmend recept

Written by Sanne Knijn

Stoofvlees met groenten is een simpel recept dat je op een heerlijke vrije dag kan maken. Dit recept is voedzaam en lekker.

Ben je op zoek naar een verwarmend en lekker recept? Zoek niet verder. Dit recept is voor jou.

Dit heb je nodig

Voor 3 porties

Snijd de sukadelappen in stukken van ongeveer 3cm bij 3cm. Dep het vocht eraf en bestrooi met Keltisch zeezout en peper. Zet het even aan de kant.
Schil de ui en knoflook. Snipper de ui en pers de knoflook.
Was de winterpeen en bleekselderij. Snijd de bleekselderij in halve ringetjes en de wortel in kleine stukjes.
Smelt roomboter in een pan met een dikke bodem op hoog vuur. Doe de vleesstukjes erin en draai ze om en om tot ze aan alle kanten verkleurd zijn. Ze mogen zeker een klein beetje bruin worden (maar niet verbranden).
Voeg na een paar minuten de ui en knoflook erbij. Roer het geheel om en als de ui glazig is, voeg je ook wortel en bleekselderij toe.
Hak de bouillonblokjes fijn. Voeg deze samen met de tomatenpuree en water toe en roer het geheel goed door.
Breng de pan stoofvlees aan de kook. Draai het vuur zacht en laat het in ieder geval 3 uur op laag vuur pruttelen.

Vlak voor het serveren:
Maak de kastanje champignons schoon en snijd ze in partjes.
Smelt roomboter met Keltisch zeezout en peper in een pan. Bak hierin de kastanjechampignons op smaak gedurende een paar minuten.
Voeg de kastanje champignons toe aan de pan en roer het geheel goed door.
Maak eventueel op smaak met extra Keltisch zeezout.
Vind je de saus te dun? Voeg een lepeltje boekweitmeel of speltmeel toe. Roer het door en laat de saus indikken.

Dit gerecht is lekker met zoete aardappel friet of zilvervliesrijst!