Pannenkoek met havermout, Griekse yoghurt en banaan

Deze pannenkoek met havermout is rijk aan eiwitten en koolhydraten. Hiermee is het gerecht goed vullend en gezond!

Met dit gerecht als ontbijt kun je je dag goed beginnen! Ben je op zoek naar een stevig ontbijt dat simpel, gezond én lekker is? Dit recept is voor jou.

Ingrediënten

Voor 1 persoon

• 65 ml amandelmelk
• 35 gr havermout
• 1 ei
• ½ banaan
• Snufje Keltisch zeezout
• Kokosolie om in te bakken

Voor de topping:

• 70 gram Griekse yoghurt
• 40 gram suikervrije zwarte bessen jam
• ½  banaan
• 7 gram amandelschaafsel

Zo maak je het

1. Voeg de havermout, de amandelmelk, het ei en het Keltisch zeezout in een kom en mix tot er een geheel ontstaat.
2. Prak de halve banaan fijn en mix dit in het beslag.
3. Verhit kokosolie in een steelpan en bak de pannenkoek op matig vuur aan beide kanten bruin en gaar.
4. Laat de havermout pannenkoek iets afkoelen op een bord.
5. Schep de Griekse yoghurt en de jam erop en versier het met ½ banaan en het amandelschaafsel.

Pannenkoek met havermout: de voedingswaarde