Kipfilet met groene asperges

Kipfilet met groene asperges is niet alleen lekker, maar ook super voedzaam. Het bevat uitsluitend gezonde koolhydraten, veel eiwitten, gezonde vetten en vezels waardoor je lang verzadigd zal blijven.

Dit gerecht is een bron van:

• kalium (reguleert de bloeddruk)
• jodium (IQ ontwikkeling)
• foliumzuur (ontwikkeling van je kindje)

Dit heb je nodig

Voor 1 persoon:

• 300 gram groene asperges
• 1 kipfilet (ongeveer 150 gram)
• 20 gram Hüttenkäse
• 1 eetlepel groene pesto
• 1 tomaat
• Keltisch zeezout

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
2. Breng ruim water met Keltisch zeezout in een grote pan aan de kook.
3. Was de asperges schoon en schil ze. Snijd de houterige uiteinden eraf.
4. Leg de kipfilet plat op een snijdplank en snijd de kipfilet horizontaal doormidden.
5. Besmeer de binnenkant van de kipfilet met pesto en Hüttenkäse
6. Was de tomaat en snijd deze in vieren. Verwijder de zaadlijsten en het harde stuk. Snijd de tomaat in kleine blokjes of reepjes en leg dit aan de binnenkant van de kipfilet.
7. Leg de kipfilet op een bakplaat ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven. (Bereidingstijd is afhankelijk van de dikte van de kipfilet: check dus altijd goed of de kipfilet gaar is!)
8. Leg de asperges in het kokende water en laat ze ongeveer 5 minuten koken. Draai het vuur uit en laat de asperges nog ongeveer 15 minuten garen in het water. Check met een vork of de asperges gaar zijn
9. Giet de asperges af of haal ze uit het hete water.
10. Serveer de kipfilet uit de oven met de groene asperges.