Menu

Kokoskoekjes: home made (recept)

Deze kokoskoekjes zijn voedzaam, glutenvrij, vrij van geraffineerde suikers en zuivel. De kokoskoekjes zijn knapperig van buiten, zacht en smeuïg van binnen en ze hebben een authentiek zoete smaak.

Ben je op zoek naar lekkere kokoskoekjes die je in een handomdraai kan maken en ook nog voedzaam zijn? Zoek niet verder! Dit recept is voor jou.

KOKOSKOEKJES: DE VOEDINGSWAARDE

Per kokoskoekje:

Kcal 209
Gezonde vetten 16,6 gram
Eiwit 2,5 gram
Koolhydraten 11,4 gram
Vezels 2,6

 

Kalium 82 mg
Calcium 16 mg
Magnesium 116 mg
Foliumzuur (folaat) 11 mcg
Jodium 2 mg

DIT HEB JE NODIG

Voor circa 10 koekjes

  • 125 gram kokosrasp
  • 80 gram havermout
  • 75 ml ahornsiroop
  • 75 ml kokosolie (extra vierge met geur en smaak)
  • 1 ei
  • 12 gram wijnsteenbakpoeder
  • Snufje Keltisch zeezout

ZO MAAK JE ZE

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
  2. Smelt de kokosolie op laag vuur in een pan.
  3. Kluts het ei los in een beslagkom.
  4. Voeg Keltisch zeezout, ahornsiroop en de wijnsteenbakpoeder toe en kluts het geheel door elkaar.
  5. Voeg nu ook de gesmolten kokosolie toe en kluts het door elkaar.
  6. Voeg de kokosrasp toe en roer het geheel goed door elkaar.
  7. Voeg als laatste de havermout toe en roer het geheel, tot alles even vochtig is, door elkaar.
  8. Kneed van de losse havermout en kokosvlokken 10 gelijke balletjes en plet deze tot ongeveer 1 cm hoogte op een bakplaat met bakpapier. Duw met je vingers de randen gelijk en maak er mooi gevormde kokoskoekjes van.
  9. Bak de kokoskoekjes in ongeveer 10 minuten goudbruin en gaar.

Het gelijk duwen van de randen (zodat het randje niet afloopt) voorkomt dat je kokoskoekjes aan de buitenkant aanbranden.

 

—————————————————————————————
De vitaal van start methode. Dé methode om snel en gezond zwanger te worden!
Wil je meer weten over wat je wel en niet kan eten tijdens de zwangerschap, hoe je kan genezen van zwangerschapskwalen en wat je zelf kan doen om je baby(‘s) zo gezond mogelijk te laten ontwikkelen? Of gun je je vriendin, zus of collega deze kennis? Het fysieke boek vitaal van start geeft adviezen die iedere zwangere vrouw nodig heeft.
kokoskoekjes
About Author

Mijn naam is Sanne Knijn. Ik ben auteur, spreker, voedingsdeskundige én moeder van 2 prachtige kleine kinderen. Mijn missie is om de vruchtbaarheid van stellen te verbeteren, vrouwen gezond zwanger te laten zijn zonder zwangerschapskwalen en baby’s en kinderen optimaal te laten ontwikkelen.

No Comments

    Leave a Reply