Menu

Rode linzen soep: het lekkerste recept

rode linzen soep

Rode linzen soep is bij uitstek geschikt om op een lekkere, warme en makkelijke manier veel voedingsstoffen binnen te krijgen.

Heb jij trek in een voedende en verwarmde soep? Deze is voor jou!

Dit heb je nodig

Voor circa 6 porties

  • 200 gram rode linzen
  • 225 gram tomaat
  • 425 gram rode paprika
  • 70 gram wortel
  • 35 gram bleekselderij
  • 2 rode uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 30 gram gember
  • 3 laurierblaadjes
  • 3 takjestijm
  • 2 groentebouillonblokjes
  • Kokosolie om in te bakken
  • 2 eetlepels curry madras kruiden (zonder zout)
  • Keltisch zeezout
  • Peper

Zo maak je het

  1. Maak de groenten schoon. Snij de tomaten, wortel, bleekselderij en paprika in stukjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Schil de gember en snijd het in kleine stukjes en rist de blaadjes van de takjes tijm.
  2. Verhit in de pan kokosolie en fruit hierin de ui, knoflook, wortel, paprika, bleekselderij, gember en laurier 3 minuten op hoog vuur.
  3. Voeg de tomaten en tijm toe en bak dit nog 2 minuten al roerend mee.
  4. Voeg de linzen, groentebouillonblokjes en water toe en breng het geen aan de kook.
  5. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes koken.
  6. Verwijder het laurierblad en pureer de soep met een staafmixer. Maak het op smaak met Keltisch zeezout en peper.

Rode linzen soep: de voedingswaarde

Per portie

Energie151 kcal
Vetten0,9 gram
Eiwitten8,6 gram
Koolhydraten22,5 gram
Vezels9,3 gram
rode linzen soep

Wil je meer recepten ontvangen? Dan is het Zwanger – Voedingsplan iets voor jou! Klik hieronder voor meer informatie.